春季，一个适宜养生的好时节。自古以来，国人就有春季吃海参进补的习俗。在全民养生理念的推动下，海参以其丰富的营养和独特的口感，成为人们春季常见的养生食材。

关于这个在地球上已存活六亿年的生物，你了解多少呢？在食用时，我们又该如何辨别、选择海参？今天小编就带您重新认识一下这个有着“海洋活化石”之称的“参胖子”，揭开海参的神秘面纱。

千年的食用历史

海参肉质软嫩，营养丰富，滋味丰腴，是典型的高蛋白、低脂肪食物，既是宴席上的美味佳肴，又是补益身体的营养佳品。我国文献记载中关于食用海参的历史，可追溯至千年前的三国时期。《临海水土异物志》中就有“土肉炙食”的记载，“土肉”指的就是海参。

唐宋时期虽也有食用海参的记载，但并不广泛。直到明代，海参才广泛出现在大众视野。清代有关海参的菜肴被开发至盛，并流传至今。民国时期，海参更是成为名门望族上等宴席的珍馐美馔。在电视剧《传奇大掌柜》中，栾学堂在清末民初所创建的百年老字号丰泽园中，尤为擅长的菜式就是“葱烧海参”，如今这道菜品依旧是丰泽园的看家菜。

时至今日，海参已不再是宫廷御用、难得一见的菜品，早已进入寻常百姓家的餐桌，成为备受大众喜爱的美味佳肴。

不是所有海参都叫辽参

在海参行业，广为流传着这样一种说法：世界海参看中国，中国海参看大连。辽参，即大连海参，是产于大连沿海的一种海刺参，从古至今，一直是国内优质海参的标杆。

北纬39°是世界公认的适宜海洋生物生长的纬度，也是辽参的核心生长区，享有国家地理标志认证。这里位于寒暖流交汇处，水质清澈，生物资源丰富，为海参提供了理想的生长环境和丰富营养的饵料，所产海参参体肥硕丰满，参刺粗壮圆润，口感筋道弹牙，底足密实，营养丰富。

同仁堂健康哈仙岛海参基地位于北纬39°核心辽参生长区，这里寒暑交界，海水交换和自净能力强，远离大陆海岸线，远离工业污染，海水水质佳，非常适合海参的生长。

敢于底播才是好海参

所谓的底播海参，就是将人工培育的海参苗，投入水质优良的海域，在海参的生长过程中不进行任何人工的干涉，完全依靠海参在深海的自然环境中生长。底播海参要自行觅食，承受深水压力、风浪冲击的考验，还要面临天敌的威胁，生长环境十分险恶。底播海参的养殖难度大，生长周期长，生长速度缓慢，且相较于圈养和围堰养殖的海参，肉质更肥厚，口感韧度好，参刺短而粗，挺拔有力，因此更受消费者欢迎。

同仁堂健康海参采用的即是深海底播的养殖方式，并设立专门的海域监测员，全年跟踪监测海域的水质、水温、营养物成份等多项指标。捕捞员在海底捕捞时，只捕捞参龄在3-5年的足龄海参，捕捞上岸的海参，还会进行二次筛选，年份不足或个头小的海参将会重新投入大海让其继续生长，从而保证同仁堂健康海参的优良品质。

周“参”净制，品质更有保障

海参本身拥有自溶性，因此捕捞上岸后需要尽快进行加工处理，否则海参就会化成一滩“水”，溶解的无影无踪，就像《西游记》里遇土而溶的人参果一样。

为了从源头上保证海参的鲜度和品相，同仁堂健康与时间进行赛跑，捕捞上岸的海参将快速送往加工车间，在黄金4小时内完成去内脏、清洗、煮制、加盐等处理，以便更好地保持海参的鲜度和营养。

与此同时，同仁堂健康还创建了享誉业内的360°深层净制工艺，纯手工剪除沙嘴，反复清洗去除泥沙，甚至按摩洗刷掉海参表皮没有食用价值的角质层，对海参进行人工Spa，为的就是让消费者少花冤枉钱，明明白白消费海参。

情深意重品鲜“参”

眼下春捕正当时，同仁堂健康黑金辽参礼盒，严选北纬39°、享有国家地理标志认证的道地辽参，采用深海底播养殖方式自然生长，营养价值不打折扣。海参经第三方机构质检，舌尖上的安全更有保障。泡发时间缩至4小时，养生快人一步。即刻走进同仁堂健康及同仁堂知嘛健康各大实体专柜，为重要的人遴选一份品质“参”礼，让您的“参”情厚谊看得见。

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