中国商报(记者 贺阳)10月27日上午,由国家市场监督管理总局指导,中国烹饪协会主办的“2023提质增效 创新引领餐饮高质量发展推进会”在京召开。
推进会现场(图片由主办方提供)
餐饮业是上承乡村振兴、农业发展,下接社会就业、内需消费的传统民生产业,不仅在产业链上扮演关键枢纽的角色,更能带动种植业、养殖业、食品加工业、制造业等相关产业联动发展,共同满足人民对美好生活的向往。作为稳增长、促消费、扩就业、惠民生的重点赛道,餐饮业正迈向高质量发展的新时代,需要政府、行业、企业、社会,共管、共防、共治、共享。
中国烹饪协会会长杨柳在致辞中指出,食品安全关系我国14亿多人口的身体健康和生命安全,是人民群众对美好生活的基本需要。需要政府、行业协会和企业在内的社会各界多元力量共同参与、共同推动、共同发展,形成共建共治共享的食品安全社会治理格局,满足人民群众日益增长的食品安全和质量提升需求。我们要以高度的责任感和严谨的科学态度,保障人民群众“舌尖上的安全”,增强人民群众的获得感、幸福感、安全感,从而实现我国餐饮业的高质量发展。
会议强调餐饮业是稳增长、促消费、扩就业、惠民生的重要领域,对拉动内需具有重要作用。
会上,与会领导就餐饮业落实餐饮服务食品安全主体责任,加强餐饮生产安全与食品安全监管,提升餐饮业创新发展水平,全面推动营养健康工作,倡导健康消费理念杜绝餐饮浪费,创新利用食物资源构建多元化食物供给体系等方面做了深入阐述。
中国烹饪协会食品安全工作委员会自成立以来,始终致力于促进餐饮行业食品安全水平的提升,为保障人民群众“舌尖上的安全”做出贡献,今年中国烹饪协会食品安全工作委员会建立了工作基地,基地将为餐饮企业提供沟通交流,研发创新的平台。
与会专家就餐饮行业电商运营中的主要法律与合规问题、以端到端智慧生态价值链、大健康时代背景下美食产业交叉融合创新发展、餐饮后厨的智能化管控、践行平台主体责任守护外卖食品安全等方面进行了精彩分享。
会上,来自呷哺呷哺、山东凯瑞、南城香、亚马逊、上海老城隍庙、东莞鸿骏的餐饮大咖围绕“引领餐饮高质量发展”进行分享。他们分别代表正餐、快餐、火锅、团餐、小吃等不同业态,从创新研发、食品安全、反食品浪费、供应链等方面进行了优秀案例分享,对实现餐饮业高质量发展具有积极的引导作用。
最后,与会企业共同发出承诺:落实主体责任,共护食品安全;崇尚营养健康,反对餐饮浪费;提升质量标准,创新引领发展。